mắm rươi
Définition
- Nom:
- Pâte de vers marins fermentés: "mắm rươi" est une pâte de condiment traditionnelle vietnamienne, préparée par la fermentation de vers marins (appelés "rươi") avec du sel.
- Sauce fermentée: Il s'agit d'un type de sauce ou de pâte fermentée, riche et umami, utilisée comme assaisonnement ou accompagnement dans la cuisine.
Exemples d'utilisation
- Nom:
- Bà tôi làm mắm rươi rất ngon. (Ma grand-mère prépare une pâte de vers marins fermentés délicieuse.)
- Mắm rươi thường được ăn kèm với thịt luộc và rau sống. (La pâte de vers marins fermentés se consomme généralement avec de la viande bouillie et des crudités.)
- Hương vị của mắm rươi rất đặc trưng. (La saveur de la pâte de vers marins fermentés est très distinctive.)
Utilisation avancée
- "mắm rươi chưng": préparation où la pâte de vers marins est cuite à la vapeur ou braisée, souvent avec de la viande (porc, bœuf) et des épices.
- Món mắm rươi chưng thịt là một đặc sản của miền Bắc. (La pâte de vers marins braisée avec de la viande est une spécialité du Nord.)
Variantes et mots apparentés
Rươi (nom): ver marin, un annélide utilisé pour fabriquer le "mắm rươi". C'est l'ingrédient principal.
- Mùa rươi thường vào tháng mười âm lịch. (La saison des vers marins est généralement au dixième mois lunaire.)
Mắm (nom): terme générique pour les pâtes ou sauces de poisson, de fruits de mer ou de viande fermentés au sel.
- Mắm tôm, mắm tép, mắm cá là những loại mắm phổ biến. (La pâte de crevette, la pâte de petit crustacé, la pâte de poisson sont des variétés courantes.)
Synonymes
- Pâte fermentée: préparation alimentaire obtenue par fermentation.
- Condiment fermenté: assaisonnement issu d'un processus de fermentation.
Expressions idiomatiques
- Đặc sản như mắm rươi: être une spécialité rare et précieuse, comme la pâte de vers marins fermentés.
- Món ăn đó ở vùng này đặc sản như mắm rươi. (Ce plat est une spécialité aussi rare que la pâte de vers marins fermentés dans cette région.)